Witam serdecznie na mojej stronie.
Powidła malinowe zostały przygotowane metodą tradycyjną – bez dodatku cukru.
Słodycz pochodzi tylko i wyłącznie z samych owoców. Powidła malinowe bez dodatku cukru zostały powolutku i bez pośpiechu pieczone w piekarniku a potem smażone w specjalnym rondle do konfitur.
Długotrwałe smażenie sprawia, że woda odparuje natomiast cukry ulegają karmelizacji. Karmelizacja to proces ciemnienia żywności, który przyczynia się do powstania karmelu w wyniku działania wysokiej temperatury na naturalne cukry owoców. Proces ten jest bardzo istotny w przygotowywanych przeze mnie przetworach, ponieważ przyczynia się do wydobycia prawdziwego smaku malin, który następnie zamykam w słoiczku.
Maliny są zbierane przeze mnie w lesie z dala od miasta, przygotowuje je dla moich dzieci.
